O CICIOSO Boutique Hotel é uma unidade de alojamento com 15 quartos, situada no centro histórico da cidade de Évora. O hotel é uma antiga mansão maravilhosamente remodelada, perfeita para hóspedes que procuram qualidade, conforto e uma localização conveniente, num ambiente casual e acolhedor.
O cozinheiro terá as seguintes responsabilidades:
• Preparação e confecção de serviço de pequeno almoço e almoços.
• Apurar necessidades diárias/semanais de estoque de alimentos e bebidas, recebendo e verificando os pedidos.
• Preparar ingredientes frescos para cozinhar de acordo com o menu/receitas e cozinhar os itens do menu com qualidade e excelente gestão do tempo.
• Utilizar o equipamento da cozinha de forma segura e responsável e garantir a limpeza e higienização das superfícies e recipientes, de acordo com as melhores práticas e normas de HACCP.
• Monitorizar os stocks/inventário de alimentos, evitando o desperdício de alimentos, garantindo que os protocolos de higiene alimentar estão em vigor e são seguidos.
• Documentar todos os ingredientes alimentares que envolvem requisitos de armazenamento, quantidade comprada, datas de compra e validade e alertas de composição de alergénios (nozes, marisco, etc.).
• Garantir que todas as instalações e balcões da cozinha, snack-bar e catering sejam mantidos limpos de acordo com métodos de higienização rigorosos.
• Flexibilidade nos horários de trabalho para trabalhar nos turnos necessários
Procuramos um candidato com as seguintes qualificações e perfil:
• Formação culinária e experiência anterior em hotel ou restaurante.
• Competências comprovadas em operações de cozinha, administração e protocolos de segurança.
• Competências de gestão do tempo com capacidade para realizar várias tarefas simultaneamente e trabalhar sob pressão.
• Conhecimento de HACCP.
• Espírito de equipa com capacidade para trabalhar de forma independente, mas também como parte de uma equipa, e em permanente articulação com a direção do hotel.
• Competências de comunicação eficazes (Português e inglês são essenciais)
Consulte o nosso website: www.cicioso.com .
Caso esta oportunidade seja de seu interesse, por favor envie o seu CV atualizado para o e-mail:
(Se não receber uma resposta no prazo de 2 semanas, saiba que a sua candidatura não foi aceite).
