Quem é Juliana Penteado?
Juliana Penteado, nascida em São Paulo, é chef de cozinha especializada em pâtisserie com formação na Le Cordon Bleu de Londres. Sua trajetória inclui experiências em renomados restaurantes como o Grupo Fasano, em São Paulo, e colaborações com marcas de luxo como Louis Vuitton e Dior.
Além disso, em Portugal, Juliana consolidou seu nome no cenário gastronómico ao abrir duas lojas em Lisboa: Juliana Penteado Pastry, que se destacam por doces que mesclam técnicas francesas e ingredientes brasileiros. Por exemplo, suas crésções incluem a torre de manga com flor de coentro e o Choux au Craquelin de castanha de caju e tomilho, que conquistam paladares exigentes.
O Marco no MasterChef Portugal
Juliana fez história ao se tornar a primeira brasileira jurada do MasterChef Portugal, juntando-se a Rui Paula e Pedro Pena Bastos. O programa, transmitido pela RTP, traz Juliana como um exemplo de inovação e diversidade no mundo da gastronomia.
Além disso, no júri, Juliana busca inspirar os participantes a explorarem suas habilidades e alcançarem o sonho de uma carreira culinária de sucesso. Ela também afirmou em entrevista: “Quero inspirar os participantes e potencializar suas habilidades de modo construtivo.” Essa perspectiva reforça sua contribuição para o crescimento da gastronomia portuguesa e internacional.
Conexão com Portugal e a Gastronomia Local
Apesar de sua especialização em sobremesas internacionais, Juliana tem uma profunda ligação com a culinária portuguesa. Sua “Rota Amarela” — uma viagem de 4.000 km por aldeias do país — permitiu que ela mergulhasse na tradição da doçaria conventual. Por exemplo, essa experiência a inspirou a criar releituras, como o quindim com canela do Sri Lanka, uma homenagem à brisa do Lis.
Portanto, sua experiência não apenas conecta diferentes culturas gastronômicas, mas também enriquece a tradição portuguesa. Ainda assim, ela continua explorando maneiras de combinar influências brasileiras e portuguesas em suas crésções, consolidando seu papel como uma chef inovadora.
Juliana Penteado está redefinindo os padrões da gastronomia no MasterChef Portugal. Sua trajetória como imigrante e empreendedora é um exemplo de como paixão e dedicação podem abrir portas para o sucesso. Além disso, se você é fã de gastronomia, vale a pena acompanhar essa nova temporada e as novidades que ela trará!
